Bienvenido a La Olla Vegana

Queridos amigos: Decidí reeditar el blog, para comenzar de cero, todas las recetas que he subido, serán subidas paulatinamente con nuevas recetas, datos y reportajes, imágenes, consejos etc.

Un gran abrazo.

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Pastel Vegano de Papas y Acelga

Pastel de Papas y Acelga

Este rico pastel de papas y acelga es realmente exquisito y muy saludable !

Ingredientes:

-6 papas grandes
-1 acelga grande (sin tallos)
-una cebolla mediana
-3 zanahorias
- aliño completo (pimienta, comino..etc)
- 1 diente de ajo grande
-1 taza de leche de soja
-aceite vegetal
-sal

Lavar y pelar las papas y ponerlas a cocer en una olla con abundante agua hasta que esten tiernas. Cortar las hojas de la acelga y lavarlas. Cocer la acelga en agua durante unos 15 minutos.

Mientras cortar la cebolla en cubitos el ajo bien fino y rayar la zanahoria.
Moler las papas ya cocidas y agregarles un poco de aceite vegetal, sal y la taza de leche de soja.
Expandir la mitad de la mezcla en una fuente para horno (debe ser una capa de aproz 2-3 cm...).
Triturar la acelga en una batidora o mini-pimer.
En un sarten saltear en poco aceite la zanahoria el ajo y la cebolla con los aliños y sal durante 5 minutos. Agregarle la acelga. Saltear 5 minutos más.

Expandir las verduras encima de la capa de papas y luego taparla con la mitad del puré que nos quedó.

LLevar al horno durante 15 minutos.

Servir caliente.

Queso vegano que se derrite.

Queso vegano que se derrite.

Esta maravillosa receta la he sacado de un excelente blog vegano http://www.veganismoesjusticia.com/2008/12/receta-de-un-queso-vegano.htmlv

Debo admitir que al principio no me gustó, pero después de derretirlo cambió todo! Pes derretido en n pan quedó exquisito!

Les dejo la receta a la qe le he hecho algunas modificaciones:




Ingredientes:
- 2 tazas (200ml) de agua
- 4 cucharadas de levadura de cerveza
- 4 cucharadas de harina de maíz (yo sé polenta )
- 2 cucharadas de harina de trigo blanca
- 20ml de jgo de limón
- 1 ccharadita de eneldo en en polvo. La receta original era 1 cdta de ajo en polvo..
- Una pizca de sal

Procedimiento:
Se baten todos los ingredientes luego se calientan a fuego lento sin dejar hervir. Revolver contantemente y retirar cando empiece a burbujear débilmente la mezcla.
Colocar en n molde y llevar al congelador una hora lego bajar a la parte con mas temperatura del refrigerador dejar hasta que esté listo para desmoldar (yo lo he dejado toda la noche antes de desmoldarlo, de todas formas no queda taaan solido, ya qe en realidad es ideal para derretir.
Preparación
Se mezcla todo menos el aceite y se bate con la batidora. Después echar en una olla y calentar a fuego máximo. Esperar a que burbujee unos 30 segudos (ir moviendo mientras un poco para que no se pegue). Apartar del fuego, añadir el aceite y 2 cucharas de agua y volver a batir. Poner en un recipiente (despues el queso quedará con esa forma) y dejar en la nevera unas horas.
Yo, personalmente lo hice por la noche y lo dejé toda la noche en la nevera para que se solidificase bien :)

Hoy lo he probado en una pizza y ha sido genial el resultado :D después qiero probarlo en na lasañaaa ñaam! El sabor es my fuerte pero delicioso cando se derrite.
Espero lo intenten ya que ha sido la nica receta de queso sin agar qe me ha resultado facilísima

PIZZA VEGANA CON "QuESO DERRETIDO"

 

Ingredientes Masa de pizza sin levadura:

-3 tazas de harina
-1 cdta de polvos de hornear
-media taza de aceite vegetal o 4 cucharadas de margarina vegetal.
-1 cdta de az´ucar
-1 cdta de sal
-agua cantidad necesaria
-salsa de tomate

Mezclar los ingredientes secos y revolver bien lego agregar la margarina o aceite y amasar agregar agua la cantidad necesaria para qe quede una masa manejable y firme.
Estirar la masa con la forma deseada y grosor de unos 1.5 a 2 cm. Pinchar en diferentes lugares con un tenedor.
Agregar salsa de tomate en toda la pizza (una peqeña capa) para qe no se les reseque...

Colocar en la bandeja enaceitada o en papel aluminio enaceitado. Hornear 10 minutos, hasta qe la amsa este blandita pero no cruda.

Hasta aqí tienen una masa básica para pizza qe pueden rellenar con lo qe deseen.

La mía llevaba seitán picado previamente salteado, salsa de tomate, queso vegano anterior a esta foto,  cebolla en aros, rodajas de zapallito italiano (previamente salteados con aliños).

Con todos los ingredientes hornear la pizza otros 10 minutos aprox.

Queso vegano que se derrite
http://laollavegana.blogspot.com/2010/12/queso-vegano-que-se-derrite.html

Pan de vainilla vegano (6 porciones)

Estos pancitos de vainilla han resultado ser verdaderamente deliciosos!!

-2 tazas de harina (puede ser in tegral)
-2 cditas de levadura en polvo
-1/2 taza de agua
-1/2 taza de azucar rubia
-1 ccharada de extracto de vainilla
-1/2 taza de aceite de maravilla (girasol)

Mezclar todos los ingredientes secos para incorporarlos bien. Agregarle los ingredientes líquidos y amasamos muy bien hasta conseguir una masa homogenea.
 Formar 6 bollos planos con la masa (qedan peqeños pero se agrandan mucho en el horno...)
 Dejar reposar 20 minutos. Pre calentar el horno 10 mintos y luego colocar los bollitos en la bandeja enaceitada. Hornear 10 minutos o hasta qe esten dorados.
Recuerder usar el horno con el fuego hacía el exterior y no al interior si no se les qemarán por debajo y arriba estarán crdos ( no es qe me haya pasado en el primer intento.... 8-) )

Helado de Chocolate Vegano (receta muy fácil)

El Calor ya me está fastidiando y eso qe en este lado del charco a´un no llegamos a verano!

Así qe les paso esta refrescante idea para combatir esos días calurosos, es una receta muy fácil y al alcanze de todo aqel qe tenga un refrigerador (nevera) con congelador...

+

ingredientes:

-150 gr de chocolate negro en barra (vegano)
-4 tazas (200 ml) de leche de soja
-1 tazón (240ml) de az´car (blanca,morena.rubia)
-1/2 cdta de café el polvo
-1 cdta de extracto de vainilla

En una olla colocar la leche el az´car y la vainilla revolver sin dejar qe hierva revolver hasta qe se disuelva el azucar.
Rétirar la olla del fuego
Agregar el chocolate negro (rallarlo o ablandarlo un poco en el microondas, no agregarlo entero.) y el café y revolver hasta qe se derriuta por completo el chocolate.
Colocar en un bol y llevar al congelador, dejarlo 1 hora y luego batir con la batidora electric, dejar congelar toda la noche O unas 10 hrs.

Machar la mezcla con un cuchillo sin dejar demaciadas drezas y batir nuevamente, ahora está listo para servir y diusfrtar!

*Mantener en el congelador.
* Si deseas un helado más cremoso agregale una taza de 200 ml de crema vegana liqida al momento de agregar el chocolate y el café y seguir con el miusmo procedimiento.

Me encantó el resultado no tiene nada qe envidiarle a otros helados y le podemos agregar trocitos de frtas o frtos secos!

El humano no es carnivoro: El jugo gástrico

Como la carne es alimento ideal para los carnivoros, es natural que necesiten gran cantidad de ácido clorhidrico para digerirla. Por eso se calcula qe estos animales poseen jugos gástricos nas doce veces más ácidos qe los del hombre. En general, podemos decir qe la digestion de la carne se realiza en mayor medida en la región gástrica. En cambio, gran parte de la digestion de los alimentos qe consme el hombre y qe están constitidas por hidratos de carbono, se produce en los instestinos.La insistencia del hombre en comer carne lo obliga, para poder digerir en el estómago, a segregar mayor cantidas de jugos gástricos, desarrollando lo qe se denomina hiperclorhidria, primer paso para la ´ulcera gástrica, qe muchas veces degenera es cancererosa. 

Si las paredes estomacales están destinadas a soportar 1 gramo de  ácido corhidrico y los obligamos a tolerar 10, indudablemente terminarán irritandose, inflamandose y ulcérandose.

Fuente: Libro- La dieta del yoga de Edgardo Caramella.

Mousse Vegano my fácil!

 Ingredientes:

-Crema chantilly vegana (en chile marca Puratos ambientes)
-1 chocolate en barra vegana

Hacer la crema de acerdo a lo qe indica el envase (debe quedar crema firme) refrigerar mientras en la heladera.
Derretir el chocolate (sin agregarle nada) a baño maría (en una olla grande con agua colocar un frasco o fuente de vidrio y agregar el chocolate)

La medida de chocolate debe ser un poco menor a la de crema.

Sacar la crema de la heladera y agregar el chocolate caliente revolver ciudadonsamete con una cuchara de palo y refrigerar en la heladera unos 5 mintos. Ya estará listo para servir.

Pueden servirlo con crema chantilly blanca y frutillas o agregarlo a alguna torta o pie y dulces

Esta delicia ha sido lo mejor, es ecónomico, barato y qeda con verdadera consistencia de mousse! además es el más fácil de hacer!

Pancitos de almendras y nueces

 Estos exquisitos pancitos son toda una delicia a la hora del té.

INGREDIENTES:

- 2 tazas ( de las grandes, tipo jarrón.)de harina sin polvos
- 1/2 taza(jarrón) de almendras en polvo
-1/2 taza(jarrón) de leche vegetal (soja, avena, almendra...)
-endulzante natural o azúcar
- una cucharadita de levadura.
-una cucharadita de aceite vegetal crudo
-una taza de nueces picadas
PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes, primero lo seco y lo luego lo liquido... revolver muy bien y formar bolitas, llevar al horno 15 minutos o hasta que estén doraditos.
.

Cocadas o trufas de avena

Estas cocadas son deliciosas y muy saludables por eso las amo!

ngredientes:

-2 tazas de avena instantanea
- 1 taza de cacao en polvo dulce
-coco rallado

En un bowl colocar la avena y el cacao y revolver muy bien, para que se junten, luego aregarle un poquito de agua para que quede una masa. Formar bolitas y pasar por el coco rallado.

*receta rica, sana y fácil!
variaciones: en vez de cacao puedes aregarle algun polvo de frutilla en polvo vegano.

Secretos culinarios: VINAGRE DE MANZANA

                                El Vinagre de Manzana 

                                      tiene un lugar privilegiado

                                       en mi cocina a la hora 

                                      de hacer quequitos,

                                       magdalenas, muffins, 

                                       tortas, cupcakes etc!

 Secreto:
Si deseas una preparación más esponjosa y menos seco agregale a tu mezcla por cada 2 tazas de harina una cucharadita de vinagre (mezclalo siempre con la leche vegetal que vayas a usar) Este dato resulta maravillosamente y es de gran utilidad para nosotros los veganos ya que no utilizamos huevos.

Crema de Coliflor

A pesar de que hoy en Chile el termometro marca 30 grados, siempre una crema de verduras es apetecible! La Coliflor es una de mis verduras favoritas, es muy versátil, me gusta la coliflor con cebolla y limón o con papas, zanahoria y mayonesa vegana y los exquisitos fritos de coliflor! 

Pero esta crema de coliflor ñam ñam! Servir el mismo día, no dura mucho incluso en el refrigerador se avinagra muy rápido yo tuve que tirar la mitad :(. 

Ingredientes:

-1 Coliflor grande
- 2 papas
- un diente de ajo
-una cucharadita de aliño completo o comino y pimienta.
-2 tazas de leche de soja


Cocer la coliflor y molerla junto con las papas el ajo y el aliño en una licuadora agregarle la leche de sopja y seguir licuando.
Calentar 5 minutos en una olla agregarle sal o salsa de soja si es que fuese necesario

Fiesta de Cupcakes Veganos!

uuHoy hice estos ricos cupcakes con cremas de distintos sabores !

Ingredientes:(receta muy famosa de cupcakes veganos)

-2 tazas de harina con polvos de hornear (en caso de que no tengan y deseen hacerlos con otra harina: 2 tazas de harina + 1 cdta de levadura seca)
-1 taza y 1/3 de leche de soja
-1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cdta de bicarbonato de sodio
-1 cucharadita de sal
-1/4 de aceite de maravilla (girasol)
-1 taza de azúcar rubia o endulzante (o mitad y mitad)
- 1 cucharada de maicena
-1 cucharada de extracto de vainilla

Mezclar el vinagre de manzana con la leche. Mientras en un bol mezclar la harina, el bicarbonato, la maicena, el azúcar y la sal. Agregar a los ingredientes secos la leche con el vinagre, el aceite y el extracto de vanilla y batir muy bien hasta que salgan burbujitas de la mezcla.

Llenar los moldes (nunca hasta arriba) siempre dejen 1/4 vacio por que suben.
y dejar 20-25 minutos (dependiendo de tu horno, es fácil que se quemen así que ojo!)

Decoración:

A la crem base vegana
http://laollavegana.blogspot.com/2010/10/crema-vegana-casera-nata-vegana-casera.html
agregarle los sabores y colores que deseamos



 Chocolate













 Limón:  



























Frutilla: 
 


 



























Menta: 
















 






Moka:

El aloe vera ayuda a combatir la diabetes

El Aloe Vera o Aloe Barbadensis Contiene mas de 200 fitonutrientes, es decir nutrientes naturales derivados de la plantas, lo que eleva esta planta a un nivel superior con respecto a todas las demás. 

Es una planta renovadora es decir que tiene la capacidad de rejuvenecer ciertos órganos de nuestro cuerpo como el páncreas. Gracias a esta característica es usada también en productos de belleza como rejuvenecedora de la piel. 

Una de sus grandes ventajas es que sirve para combatir una de las enfermedades mas frecuentes en la población mundial: se estima que solo en América hay 18 millones de diabéticos tipo 1 y 2. Es por ello que hoy en día debemos combatir la diabetes desde los 2 frentes: desde la medicina alópata y la medicina natural.

Su capacidad rejuvenecedora es la que ayuda a combatir la diabetes ya que su consumo ayuda al enfermo diabético a ganar vitalidad, ayudando a las células que están agotadas.

 Su capacidad curativa además ayuda a bajar los niveles de azúcar de la sangre evitando shock hiperglicémicos.

Y por último su otra gran ventaja sobre la diabetes es que ayuda a aliviar síntomas de la diabetes tipo dos como la fatiga, sed, visión borrosa entre otros. 

 RECETA:

-1 hoja de aloe vera
-agua

Hervir el aloe vera en un 1 litro de agua beber el liquido.
Esta acción debe ser realizada todos los días.

fuentes: el guardián de la salud, 

http://www.messaggiamo.com/

http://www.alimentacion-sana.com.ar/

Canelones fáciles y versátiles de espinaca con salsa blanca vegana.

El otro día en TV ví un programa de cocina en el que hacían unos exelentes canelones rellenos con verduras con la masa precocida que venden para hacer Lasaña, nunca se me hubiese ocurrido. 

Así que dije: manos a la obra! 

 Pero quiero aclarar que esta receta la puedes rellenar con lo que tu desees yo la rellene solo con lo que tenía a mano.

Ingredientes canelones:
- 1 paquete de Lasaña lista de espinaca.
-carne texturizada grande no tránsgenica.
- 1 cebolla grande
-estragón
-aliño completo

Poner a remojar las láminas de lasaña en agua hirviendo durante unos 10 minutos o hasta que esten blanditas como indica el paquete. Colocar a recmojar también la soja texturizada en agua hirviendo hasta que este blanda.

En una sartén saltear la cebolla con el estragón, aliño completo  y una pizca de sal luego agregar la soja y seguir firendo.


Salsa blanca vegana:

-5 cucharadas soperas de harina blanca (no leudante) de trigo o harina integral
-4 cucharadas soperas de aceite (ojala de maravilla ya que no deja sabor)
- sal a gusto
-agua tibia
-una pizca de pimienta

En una olla pequeña agregar el aceite hasta que se caliente y luego agregar la harina, ahí la tostamos un poquito con sal y pimienta  y vamos agreando el agua de a poco evitando que se formen grumos. pero lo más probable es que se les formen así que luego que se caliente esta salsa la podemos pasar por una batidora y ahí todos los ingredientes se volverán mas homogeneos.


Agregar una porción de esta salsa a la soja texturizada y revolver luego rellenar las láminas con la mezcla y enrollarlos.

PRECALENTAR EL HORNO 5 MINUTOS ANTES

En una fuente de vidrio (en caso que la hagan en una bandeja de horno de metal deben olocarle un poquito de aceite o manteca vegetal) colocar un poco de salsa blanca al fondo luego los canelones y despues agregamos por encima abundante salsa blanca.

LLevamos al horno durante 25 minutos o según indique el paquete de lás laminas.

Servir caliente y mmm que rico!

Pueden elegir el relleno que ustedes deseen y remplazar la salsa blanca por salsa de tomates o usar las dos, al igual que las laminas se venden solo de trigo sin espinacas.